Mặc dù cùng được gọi chung là Nihonshu<日本酒> hay Sake <酒>, nhưng chúng được phân chia thành rất nhiều loại, tùy theo từng vùng miền với nguyên liệu cũng như nồng độ cồn khác nhau, mang tới hương vị và nhiều cách thưởng thức mà bạn không thể ngờ đến. Hãy cùng Nippon class tìm hiểu và khám phá thêm về rượu truyền thống của xứ sở Phù Tang nhé!
Các loại rượu Sake:
Sake Nhật Bản được chia thành 4 loại là Daiginjo, Ginjo, Junmai, và Honjozo.
– Rượu Daiginjo <大吟釀>: Đây là loại rượu sake cao cấp nhất của Nhật với hương vị rất nhẹ nhàng và thơm mùi trái cây phảng phất. Gạo dùng để sản xuất Daiginjo được chà xát 50-65% và phương thức sản xuất tỉ mỉ qua từng công đoạn. Rượu Daiginjo được thưởng thức lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
– Rượu Ginjo <吟釀>: Gạo trong Ginjo được chà xát 40-50%, nhưng hương vị cũng thơm và nhẹ như Daiginjo, nhưng xen lẫn vị nồng cay phức tạp hơn.
– Rượu Junmai <純米>: Junmai được làm từ gạo, cơm rượu nguyên chất, không gia giảm nồng độ cồn và đường như ý nghĩa của chính từ “junmai” thể hiện. Tuy nhiên chúng có mùi thơm nhẹ trái cây và cho hương vị nhẹ nhàng. Junmai phù hợp với hầu hết các món ăn.
– Rượu Honjozo <本醸造>: Honjozo được ủ từ gạo xay sát 30% với nước tinh khiết, men Koji và men bia. Người ta thêm một chút cồn vào giai đoạn lên men cuối cùng. Honjozo thanh nhẹ và thơm hơn so với Junmai, không ngọt và uống rất mềm môi. Thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm.
Cách uống rượu Sake:
Khi thưởng thức Sake, bạn sẽ cần chú ý đến nhiệt độ của rượu để hương vị thêm phần trọn vẹn. Người Nhật khi uống sake, chia thành 3 cấp độ nhiệt độ khách nhau:
・ Uống nóng: “Kanzake – 燗酒”
・ Uống lạnh: “Hiyazake – 冷酒”
・ Uống ở nhiệt độ bình thường: “Joon – 常温”
Một chai rượu Sake bạn có thể thưởng thức với mỗi cách khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn, hãy tham khảo thông tin thật kỹ về loại rượu truyền thống của đất nước này nhé.
———
Source: Oricon News
𝐄𝐝𝐢𝐭𝐞𝐝 𝐛𝐲 𝐍𝐢𝐩𝐩𝐨𝐧𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬
#hako#nipponclass#nhatban#japaneselife#japanese#Japan#news#tintuc#gocnhatban#nihonshu#sake#daiginjo#ginjo#junmai#honjozo