Chào các bạn. Để tiếp nối seri “Mùa dịch ở nhà làm gì đây”. Hôm nay sẽ là món Tempura – món ăn điển hình mà hầu như vào nhà hàng Nhật nào cũng có món này. Thử sức món này cùng với Hako nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu thì bạn có thể chuẩn bị theo sở thích nha. Dưới đây là những món đang rất tươi ngon vào tiết trời mùa xuân hiện giờ. Hako để tiếng Nhật kế bên, để cái bạn có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị nha.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm
- Thổ đương quy – (うど) 1/3 cây
- Tía tô – (青じそ) 4～8 lá
- Nụ cây kim tâm – (ふきのとう) 1 hộp（8～10 cái）
- Taranome – (たらの芽) 1 bịch（6～8 cái）
- Cà tím – (なす) 1 trái
- Bí đỏ – (かぼちゃ) （có thể mua loại cắt sẵn）
- Bột chiên Tempura – (てんぷら粉)
– Bột chiên Tempura 1 ly
– Nước ¾ ly（150 ml） - Dầu chiên
- Một chút giấm
Có một số cây lạ hẳn mọi người cũng không biết phải không nè. Hako kèm hình ảnh để mọi người dễ kiếm mua nha.
Cách làm món nướng Tempura
- Thổ đương quy -うど thì bạn gọt vỏ và có thể cắt khúc vừa cho dễ ăn. Cho chút giấm vào nước và để đó khoảng 5 phút.
- Nụ cây kim tâm -ふきのとう bỏ phần lá ngoài, cắt bỏ phần rễ cứng.
- Taranome – たらの芽 cắt bỏ phần rễ cứng.
- Cà tím cắt vừa ăn.
- Bột chiên Tempura khuấy điều với 150ml nước đến khi sền sệt, khuấy điều tránh bị vón cục.
- Chiên dầu nóng. Nhúng rau củ quả ao qua lớp bột Tempura vừa trộn. Cho vào chiên vàng là đã hàn thành.
Tuỳ khẩu vị bạn có thể thêm muối hoặc めんつゆ – một loại nước chấm hay ăn với mì lạnh của Nhật, bạn có thể mua ở siêu thị.
Cách bỏ dầu sau khi chiên xong
Dầu sau khi chiên xong bạn không được đổ ra ống thoát nước nhé! Hãy tham khảo cách xử lý như bên dưới :
- Phải dử dụng sản phẩm chuyên dụng. Có một loại chuyển dầu thành thể rắn, đông cứng dầu, đó là 固めるテンプル
- Dầu sau khi đông cứng cho vào giấy báo hay giấy nấu ăn rồi đem bỏ.
Chú ý phải để dầu nguội để đảm bảo an toàn nha.
Lời kết
Món chiên sau khi nấu xong thì việc dọn dẹp khá cực. Nhưng mà rất đáng để thử vì công đoạn nấu rất nhanh lại đơn giản. Hơn nữa, không chỉ rau củ quả, nếu bạn thích hải sản thì cũng được, có cả bột tempura chiên hải sản luôn nhé. Chúc các bạn hoàn thành một món ngon như ý cùng chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè nha.